No es que no esté motivada, es que el 2010 ha sido un año de espanto a muchos niveles, pero sobre todo en el plano laboral, que es lo que me ha apartado de tantos proyectos, incluído el de procurarme placer y salud a través de una buena alimentación no exenta de diversión.
El estar al fin publicando esta entrada, constata que de alguna manera he recuperado la calma y retomo mi "camino con corazón" de las tapas.
Escoger la receta tuvo su miga. Innové sobre la fórmula inicial de abrir el libro por una página al azar, primando la importancia de alejarme de lo "animal" en pro de la verdurita. Y así, los calabacines con salsita de piñones ganaron la contienda!
- ¡Tachán! -
Receta para 6-8 personas:
450 g de calabacines pequeños
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
1 huevo grande
2 cucharadas de leche
aceite de girasol, para freír
sal marina gruesa
salsa de piñones:
100 g de piñones
1 diente de ajo pelado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de agua
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta
La dificultad de adaptar a dos comensales (aunque al final resultó que podían haber comido 4, y la tapa se convirtió en plato único de la cena...) la imponen, como siempre, las proporciones en formato "cucharada", con lo que toca hacerlo a "ojímetro". El resultado no es malo siempre que uno tenga cierta habilidad para probar y oler en el momento adecuado. Esta habilidad se adquiere con muuuuuuuuuuucha práctica, así que armáos de paciencia!!
La "otra cara" de esta dificultad (porque siempre hay otra cara), está relacionada con la economía de la receta: si bien la cosa no sale mal, el hecho de que los piñones prácticamente quintupliquen (en proporción, que es a lo que estamos) el precio de los otros ingredientes, introduce un factor de estrés muy peculiar: "dios mío, como la salsa me salga mal, menudo desastre!!!, ¿acertaré con las proporciones o me pasaré de sal y lo echaré todo a perder???".
Pero no os preocupéis, descubriréis la solución a todas estas incógnitas en el próximo post!!
